Sauvignon Blanc Terra(Holý Kopec), 2020, Vinařství Filiberk

310

Obec: Kobylí

Viniční trať: Holý kopec

Kategorie: pozdní sběr

Zbytkový cukr: 1,1 g/l (suché)

Kyseliny: 5,8 g/l

Alkohol: 13% obj.

Zrání na nerezu, 5 měsíců na jemných kalech

Není skladem

Není skladem

Katalogové číslo: FIL013 Kategorie: ,
Popis

Naším neskromným cílem bylo vytvořit Sauvignon podobný těm lepším kolem Sancerre. Suchý, minerální, buketní Sauvignon. Šlo nám o to nechat fermentaci běžet úplně do sucha nebo alespoň pod 2g. Chtěli jsme v něm mít cassis – černý rybíz. Chtěli jsme, aby byl minerální a byl pěkně strukturovaný, ale hlavně pitelný. Ne protivný na nose, ale s jemnou vůní černého rybízu. Povedlo se. Cena vyšší, ale věřte, že plně odpovídající. Proto jsme jej také zařadili z vín roku 2020 do naší nejvyšší linie Terra.